透着风骨清雅的漳平水仙茶

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2018-08-10

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严谨独特的制作工艺漳平水仙茶饼制作工艺流程大致为:鲜叶晒青晾青做青(摇青与晾青交替)杀青揉捻造型(含造型与定型)烘焙。

漳平水仙茶的制作主要特点是晒青较重,做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点,做青前期阶段使用水筛摇青,做青后期阶段使用摇青机摇青,前后各两次,摇青掌握轻摇多次原则,做青前期阶段轻摇,做青后期阶段适当重摇;晾青掌握薄摊多晾原则。

有些茶唯叶独秀,漳平水仙茶却是有叶有梗,叶梗相连,茶香更足。 经炒青、揉捻后,与一般茶叶呈散状不同,漳平水仙茶被嵌入木模,加以紧压,脱模成茶饼,不易被掺杂掺假。

木模压制造型、滤纸定型的工序后,再进行精细的焙笼炭焙,便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶。